CloseMaximizeMinimize تبلیغات سیستم
دائره المعارف تغذیه - taghziye - diet - دائره المعارف تغذیه
دائره المعارف تغذیه | دسته بندی دائره المعارف تغذیه| Daste bandi daeratol marefe taghziye
گزيده اي از : دائره المعارف تغذیه
تبلیغات - Tablighat - Advertise
آب پز کردن گوشت - stew meat | آشپزي و تغذيه
آب پز کردن گوشت براي پختن پرندگان دير پز و يا گوشت هاي رگ و پي دار بايد آنها را به مدت طولاني در کمي آب و حرارت ملايم جوشاند تا کولاژن يا همان عامل نا پز بودن گوشت تبديل به ژلاتين شود ، اين نوع پخت قسمت زيادي از چربي را از گوشت خارج مي کند حال اگر آب پخت را در سرما قرار دهيم ، چربي به صورت يک ورقه جامد روي آب پخت مي بندد ، که مي توان آنرا برداشته و دور ريخت .  
 
 پختن سبزيجات همراه گوشت به ترتيب گفته شده باعث مي شود که ويتامين هاي حساس به حرارت مانند ويتامين C از بين بروند ، البته مقداري از مواد قابل حل نيز وارد آب پخت مي شوند ، که در صورت مصرف اين آب ، ديگر هيچ چيز از دست نمي رود .


برچسبها : کردن - گوشت - آ - stew - meat
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:44
آب پز کردن - stew | آشپزي و تغذيه
آب پز کردن روشي است فراي پختن غذا با آب و بدون چربي ، در اين روش اگر دقت کافي صورت نگيرد ، املاح معدني و ويتامين هاي قابل حل در آب مانند ويتامين C و اغلب ويتامينهاي ب - کمپلکس ، با دور ريختن آب پخت غذا ، از دست مي روند ، براي حفظ مواد مغذي ياد شده بايد از حد اقل مقدار آب براي پخت استفاده کرد و يا آب پخت کاملا به مصرف خوراک برسد ، سبزيجات را بايد در صورت امکان با پوست جوشاند و نبايد گذاشت زياد از حد بپزد ، هم چنين در مورد آب پز کردن گوشت ، چون حرارت چربي را ذوب مي کند مي توان آنرا پس از پختن کامل و سرد شدن از روي آب طبخ جمع کرد و يا به کمک يک دکانتور آپزي کاملا جدا نمود .

برچسبها : کردن - آ - stew
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:43
آلرژي نسبت به شير - allergy for milk | تغذيه در دوره ها
آلرژي نسبت به شير افرادي كه در هضم شير ‚ پنير ‚ بستني و ديگر فرآورده هاي شير با مشكل روبرو هستند ‚ دچار آلرژي نيستند ‚ بلكه در حقيقت فقط از ناسازگاري با شير رنج مي برند در قسمت عدم تحمل لاكتوز بيشتر در اين خصوص صحبت مي كنيم  
 
با وجود اين اشخاصي هم هستند كه نسبت به پروتئين هاي موجود در شير خام از خود آلرژي نشان مي دهند ‚ پاستوريزه كردن و يا جوشاندن شير با عث تغيير ماهيت Denaturation يا پروتئين ها شده و امكان بروز آلرژي را كاهش مي دهد 
  
اما در صورتي كه نوشيدن شير جوشيده يا پاستوريزه باز هم ايجاد آلرژي نمايد ‚ مي توان از شير بز ‚ گوسفند و يا شير سوياي تكميل شده كه كمتر ايجاد آلرژي مي كنند ‚ استفاده نمود 


برچسبها : آلرژی - نسبت - شیر - آ - آلرژی - شیر - allergy - for - milk
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:42
آلرژي - allergy | تغذيه در دوره ها
آلرژي كساني كه دچار عطسه هاي پياپي و يا آب ريزش شديد از بيني و چشم شده باشند مي دانند آلرژي چيست ‚ اشخاصي كه از آلرژي جدي رنج مي برند بايد حتما به متخصص آلرژي و يا كلينيك هاي خاص اين بيماري مراجعه نمايند . 
  
طبق تعريف ‚ آلرژي واكنش سيستم دفاعي بدن است در برابر مواد خارجي مثلا گرد گياهان و توليد پادتن بر ضد آنها ‚ در بسياري از موارد نيز ناسازگاري نسبت به نوعي از غذا آلرژي تلقي مي شود ‚ مثلا عدم توانايي هضم لاكتوز يا قند شير به علت عدم توليد آنزيم لاكتاز در بدن ‚ همواره به اشتباه آلرژي نسبت به شير قلمداد مي شود  
  
غذا هايي كه اغلب ايجاد ناسازگاري و يا آلرژي مي نمايند عبارتند از : 
  
آجيل ها ‚ تخم پرندگان ‚ شير ‚ گندم ‚ بادام زميني ‚ گوشت مرغ ‚ ماهي ‚ صدف و هلو 


برچسبها : آلرژی - آ - آلرژی - allergy
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:41
آكنه و تغذيه - acne & food | تغذيه در دوره ها

آكنه و تغذيه در زمانهاي نه چندان دور ‚ متخصصان پوست و تغذيه عامل ايجاد آكنه را مصرف شكلات ‚ سيب زميني سرخ كرده ‚ چيبس ‚ آجيل انواع نوشابه هاي كولا و خلاصه همه چيز هايي مي دانستند كه نوجوانان شديدا به انها علاقه داشته و دارند 
 
 ولي امروزه عواملي مانند وراثت ‚ ترشحات هرمني آندروژنيك در سنين بلوغ به خصوص در پسران ‚ استرس ‚ مواد آرايشي چرب و شامپو را در پيدايش آن موثر مي دانند 
 
 با وجود اين كمبود ويتامين A و عنصر روي نيز از عوامل موثر در بروز آن هستند ‚ براي درمان اين بيماري در موارد حاد ‚ داروي آكوتان ‚ كه از ويتامين A مشتق شده است ‚ تجويز مي گردد  
 
 ارتباط ميان آكنه و تغذيه هنوز به درستي مشخص نيست ‚ ولي در هر حال توصيه مي شود از خوردن غذاهايي كه باعث بروز آكنه مي شوند و يا به آن شدت مي بخشند ‚ خود داري شود 
 



برچسبها : آکنه - تغذیه - آ - آکنه - تغذیه - acne - food
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:41
آكنه روزاسه و تغذيه - rozase acne & food | تغذيه در دوره ها
آكنه روزاسه و تغذيه بيماري پوستي است كه باعث سرخي قسمتهايي از صورت مي شود كه يه سبب اتصاع مزمن مويرگهاي سطحي به وجود مي آيد و به نظر مي رسد كه مشروبات الكلي و ادويه جات آنرا شدت مي بخشند.

برچسبها : آکنه - روزاسه - تغذیه - آ - آکنه - تغذیه - rozase - acne - food
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:40
آسم و تغذيه - asthma & food | تغذيه در دوره ها
آسم و تغذيه غذاهايي كه در كودكان احتمالا باعث حملات آسم يا تنفس مشكل توام با خسس سينه مي شوند عبارتند از : 
  
شكلات كاكائويي ‚ نوشابه هاي كولا ‚ تخم پرندگان ‚ ماهي ‚ انواع آجيل مانند ‚ گردو ‚ فندق ‚ پسته ‚ بادام زميني و غيره ‚ شير و لبنيات هستند  
  
سولفايت ها نيز مي توانند در بيماران ميتلا به آسم در تمام سنين موجب تحريك بيماري و سرفه شوند .


برچسبها : آسم - تغذیه - آ - تغذیه - asthma - food
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:39
آتروسکلروز - Atherosclerosis | تغذيه در دوره ها
آتروسکلروز عارضه تشکيل رسوبات چربي در سرخرگها و اطراف قلب است که احتمالا باعث سکته قلبي مي شود . يک رژيم غذايي مناسب و کم چربي ، به خصوص چربي هاي اشباع شده و کلسترول ، مي تواند آتروسکلروز را به تعويق اندازد .

برچسبها : آتروسکلروز - آ - atherosclerosis
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:39
آب مرواريد و تغذيه - cataract and food | تغذيه در دوره ها

آب مرواريد و تغذيه کدر شدن عدسي چشم را امروزه به نام آب مرواريد مي شناسيم ، در اين بيماري که معمولا ، البته نه هميشه ، در افراد مسن به وجود مي آيد ، توانايي ديد کاهش مي يابد و در صورت عدم معالجه به کوري منتهي مي شود . آخرين راه علاج آن بيرون آوردن عدسي کدر شده و جايگزين کردن آن با عدسي پلاستيکي است . دانشمندان به تازگي رابطه اي بين آب مرواريد و مصرف مقدار زياد پروتئين ، کربو هيدرات ، به خصوص لاکتوز يا قند شير ، چربي و کالري يافته اند . آنها همچنين تصور مي کنند که کمبود ويتامين B2 يا ريبو فلاوين ، ويتامين E ، املاح معدني ، سلنيوم و روي نيز ممکن است در بروز اين بيماري نقش داشته باشند . 
  
بررسي هاي صورت گرفته بر روي پنجاه هزار زن بيمار نشان داده است که افرادي که رژيم غذايي آنها سرشار از بتا کارتن بوده 40 درصد کمتر به عمل جراحي آب مرواريد نياز پيدا کردند ، هم چنين بررسي هاي ديگري در فنلاند نشان مي دهد که دو آنتي اکسيدان يعني ويتامين C , E خطر ابتلا به آب مروتريد را کاهش مي دهند  
  
قابل توجه سيگاريها : افرادي که دخانيات مصرف مي کنند بيشتر در معرض خطر ابتلا به آب مرواريد هستند ، زيرا دخانيات باعث تخريب آنتي اکسيدانها ي موجود در بدن مي شوند . 
 



برچسبها : مروارید - تغذیه - آ - مروارید - تغذیه - cataract - and - food
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:38
آبستني و تغذيه - food for gestation round | تغذيه در دوره ها
تغذيه در دوره آبستني کارشناسان عموما توصيه مي کنند که زنان حامله از روش هرم راهنماي تعذيه استفاده نمايند و مصرف کالري روزانه خود را بين 2200 تا 2500 کالري نگه دارند ، يعني هر روز 9 سروينگ از گروه نان ، 4 سروينگ از گروه سبزيجات ، 3 سروينگ از گروه ميوها و 3 سروينگ از گروه شير و 180 گرم گوشت يا هر نوع پروتئين ديگر استفاده کنند ، البته نوصيه مي گردد که در تمام دوران بارداري تحت نظر پزشک متخصص باشند.

برچسبها : آبستنی - تغذیه - آ - آبستنی - تغذیه - food - for - gestation - round
نوشته شده توسط مغذیانی در 11 شهريور 1387 ساعت 22:27
تبلیغات - Tablighat - Advertise
تفال - Tafaol - به سه زبان - in Three languages - فارسی - finglish - English | مقدمه

قابل توجه علاقمندان به شعر حافظ لازم پيش از تفال مجدد :
1- پنج صلوات بفرستيد
2- سوره حمد را خلوص نيت بخواندي
3- بر شهداي اسلام صلوات بفرستيد
4- ضمن خلوص قلب نيت کنيد
5- از قبل صفحات زوج و فرد را درنظر بگيريد و آنگاه ديوان را بگشاييد.

1- Dispatch Five Salavat
2- Read Sura Hamd with Sincerity
3- Dispatch salavat for Quran martyrs
4- the purity of your intentions Heart
5- before even and odd pages, and then consider the open court.

لطفا دیدگاه ارزشمند خود در خصوص دائره المعارف تغذیه بفرمایید
نوشته هاي پيشين
:: توجه :: براي مشاهده هر پوشه يا مطلب کافيست بروي عنوان آن کليک نمائيد تا باز يا بسته شود
صفحات: [1]  [2]  [3]  [4]  [5]  [6]  [7]  [8]  [9]  [10]  [11]  [12]  [13]  [14]  [15]  [16]  [17]  [18]  [19]  [20]  [21]  [22]  [23]  [24]  [25]  [26]  [27]  [28]  [29]  [30]  [31]  [32]  [33]  [34]  [35]  [36]  [37]  [38]  [39]  [40]  [41]  [42]  [43]  [44]  [45]  [46]  [47]  [48]  [49]  [50]  [51]  [52]  [53]  [54]  [55]  [56]  [57]  [58]  [59]  [60]  [61]  [62]  [63]  [64]  [65]  [66]  [67]  [68]  [69]  [70]  [71]  [72]  [73]  [74]  [75]  [76]  [77]  [78]  [79]  [80]  [81]  [82]  [83]  [84]  [85]  [86]  [87]  [88]  [89]  [90]  [91]  [92]  [93]  [94]  [95]  [96]  [97]  [98]  [99]  [100]  [101]  [102]  [103]  [104]  [105]  [106]  [107]  [108]  [109]  [110]  [111]  [112]  [113]  [114]  [115]  [116]  [117]  [118]  [119]  [120]  [121]  [122]  [123]  [124]  [125]  [126]  [127]  [128]  [129]  [130]  [131]  [132]  [133]  [134]  [135]  [136]  [137]  [138]  [139]  [140]  [141]  [142]  [143]  [144]  [145]  [146]  [147]  [148]  [149]  [150]  [151]  [152]  [153]  [154]  [155]  [156]  [157]  [158]  [159]  [160]  [161]  [162]  [163]  [164]  [165]  [166]  [167]  [168]  [169]  [170]  [171]  [172]  [173]  [174]  [175]  [176]  [177]  [178]  [179]  [180]  [181]  [182]  [183]  [184]  [185]  [186]  [187]  [188]  [189]  [190]  [191]  [192]  [193]  [194]  [195]  [196]  [197]  [198]  [199]  [200]  [201]  [202]  [203]  [204]  [205]  [206]  [207]  [208]  [209]  [210]  [211]  [212]  [213]  [214]  [215]  [216]  [217]  [218]  [219]  [220]  [221]  [222]  [223]  [224]  [225]  [226]  [227]  [228]  [229]  [230]  [231]  [232]  [233]  [234]  [235]  [236]  [237]  [238]  [239]  [240]  [241]  [242]  [243]  [244]  [245]  [246]  [247]  [248]  [249]  [250]  [251]  [252]  [253]  [254]  [255]  [256]  [257]  [258]  [259]  [260]  [261]  [262]  [263]  [264]  [265]  [266]  [267]  [268]  [269]  [270]  [271]  [272]  [273]  [274]  [275]  [276]  [277]  [278]  [279]  [280]  [281]  [282]  [283]  [284]  [285]  [286]  [287]  [288]  [289]  [290]  [291]  [292]  [293]  [294]  [295]  [296]  [297]  [298]  [299]  [300]  [301]  [302]  [303]  [304]  [305]  [306]  [307]  [308]  [309]  [310]  [311]  [312]  [313]  [314]  315  [316]  [317]  [318]  [319]  [320]  [321]  [322]  
صفحه بعدي - صفحه شانسي - صفحه قبلي
ليست برچسبهاي وبلاگ