گزيده اي از : دائره المعارف تغذیه
پیشنهادات ما
قرقاول | مواد غذائي
پرنده‌اي است وحشي و خوش گوشت كه گوشت آن بسيار كم چربي و سفيد رنگ است . اين پرنده را در بعضي كشورها به صورت پرورشي هم توليد مي‌كنند. وزن قرقاول يك تا يك كيلو و نيم است كه قسمت اعظم آن، سينه مي‌باشد. گوشت قرقاول دير مي‌پزد، چون پس از شكار بلافاصله سفت و خشك مي‌شود. اما يك راه براي پختن آن اين است كه گوشت قرقاول را با ورقه‌هاي نازك چربي پوشانده و سپس در فر طبخ نمائيد. ولي اين روش باعث بالا رفتن كالري ، چربي و كلسترول مي‌شود. راه ديگر اينست كه سينه بدون استخوان را در آب يا بخار طبخ نموده و سپس سس مورد نظر را به آن بيافزاييد و در صورتي كه از كره يا خامه استفاده مي‌كنيد. براي كم كردن كالري، چربي و كلسترول آن سبزيجات پخته و پوره شده را به آن اضافه كنيد. ران قرقاول داراي رگ و پي مي‌باشد و بهتر است براي درست كردن سوپ از آن استفاده شود.

برچسبها : قرقاول
نوشته شده توسط مغذیانی در 29 شهريور 1387 ساعت 18:53
جستجو | جستجو در مطالب دائره المعارف تغذیه

براي جستجو کافيست کل يا قسمتي از عبارت مورد نظر خود را وارد نماييد و بروي دکمه جستجو کليک کنيد

FloatingBlog Change Font
 
     
ليست برچسبهاي وبلاگ
هشدار - هیدروکینون - furcelleran - روکش - بدهید - dmg - کامل - بلغور - ببریم - fever - بررسی - بود - راکونی - اندورفین‌ها - سخت - سرب - شویه - بهتر - سوم - hypoglycemia - اسلام - فرار - گازدار - تعریق‌ - پکتین - جانشین‌های - مبارزه - پوستی - سالاتریم - بزنند - مدت - فست‌فودها - طور - ریبوفلاوین - م - acid - الک - چرخ - پرسش‌ - وجود - هیستامین - روز - برکه‌های - سوزاند - کچاپ - لوزالمعده - فورسلران - تواند - شاه - گسترش - آکنه - ساخته - perfringens - شته - واکنش - vitiligo - سر - قلوه - استیلتون - میکوتوکسین - معطر - اروماتیک - دستکش - می‌خورد - دانستنی‌ - هیدروسفالی - ناخنهای - دام - بوکس - نوجوان - هیدروکلراید - lactilate - پاییز - تکواندو - نارسایی - پوکی - طول - هورمونی - به - درورزش - مسواک - مقابل - باقلا - بروکلی - تابستانی - حرارت - غیرمحرک - تیمول - پنهان - galactosemia - فرو - خام - بدتر - b3 - اتیل - ترش - تخصصی - لطفاً - بدانید - حلی - بوی - جانوران - زیبایى - سیستین - ارگوتیسم - گونه‌ها - شیار - اضافه - مزایا - حدی - انگلی - مغذی - قلبی - avocados - غیراصولی - ضعف - آلومینیوم - سلولز - diabetes - سنگدان - milion - گرفتگی - sauce - عده‌ای - خطوط - موس - طبیعی - نقش - گوش‌ - کاربردی - زردآلو - سوال - extrinsic - قرقاول - راهنمای - دیابتى - آتروسکلروز - elastin - هموکروماتوز - سپری - باشد - الکل - پیریدوکسین - مناسب - تشخیص - arzan - کازئینات - دیسفاژی - فست - فوتبالیست - فضا - ایام - fruit - صابونی - دفع - فارس - طلایى - بخور - کننده - لینولنیک - ب2 - شوید - متفاوت - سندرم - بادام - سالمند - بلند - مالیک - ششم - carthemus - قلب - کافی - wilson - سبزی‌ها - واکسن - وحشت - smoke - غذاهای - حفظ - نابجا - دریای - اشتها - سیگاری - inq - ختنه - نوشابه‌های - ناباروری - سولفات - مرغوبیت - معجزه‌آسا - شناگران - هوای - قوی - هایى - قولنج - کوکائین - تنها - برف - ناخن - کنترل - غذاهایی - مضرات - استون - رتینا - برابر - کلرید - پارکینسون - آیا - لبخندی - پرورش - سفت - مادرزادی - فنجان - گوسفند - تسهیل - دهید - threonine - disodium - ممنوعیت - b6 - بسته‌بندی - مدرن - مضر - سوخته - گلیکول - ضدآفتاب - tartaric - psylium - عمر - اینوزینات - این - پستان - میرند - قیمت - مورد - اورس - پایه - یدید - پیدایش - کنجد - retinol - جذاب - داشت - یبوست - بطری - پرتقال - میوه‌ای - امکان - مغذّی - فکر
CloseMaximizeMinimize تبلیغات وبلاگ